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MISE EN PLACE DE LA TVA A 5.5 % A compter du 1 er juillet 2009 la TVA en restauration passe de 19.6% à 5.5%. Les 3 engagements entre l’état et la profession sont : 1) la baisse des prix 2) L’embauche/les salaires 3) Investissement /modernisation des établissements Concernant la baisse des prix (Les alcools ne sont pas concernés et reste alors à 19.6%) La différence entre les deux TTC représente 11.8% du prix initial Il a été négocié entre les différents partenaires que la baisse de 11.8 % doit être effective sur une liste de 7 des 10 produits suivants pour les restaurants Malgré la crise economique et le fait que nos prix n'aient pas augmenté depuis 2 ans nous avons choisi de jouer le jeu, et de baisser nos prix sur 8 produits
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